酱爆鸭架的做法

    酱爆鸭架是一道色香味俱佳的传统美食。它以肥瘦相间、麻辣鲜香的口感而闻名。下面，小编为大家介绍一下酱爆鸭架的制作方法。

首先，准备鸭架和一些配料。将新鲜的鸭架清洗干净，晾干后切成块状备用。配料方面，需要准备适量的红辣椒、葱姜蒜等调味品。

接下来，将切好的鸭架放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫后捞出，控干备用。在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入切好的红辣椒继续翻炒。

当红辣椒变成红油后，将捞出的鸭架放入锅中炒煮。翻炒时要不断翻动鸭架，使其均匀受热。炒至鸭架表面微微泛黄，并散发出浓郁香气时，加入适量的盐、味精等调味品，继续翻炒均匀。

待调料充分渗入鸭架后，加入适量的水，将火调至中小火慢慢煮熟。期间最好不要揭开锅盖，以免水分流失。约煮20-30分钟后，汤汁收浓，酱爆鸭架就制作完成了。

酱爆鸭架色泽红亮，口感麻辣香鲜，有香辣和咸鲜的口味交融在一起，令人回味无穷。它能够增进食欲，促进人体新陈代谢，具有一定的保健作用。

总的来说，制作酱爆鸭架并不复杂，只需要掌握好火候和调料的搭配。相信大家只要按照上述方法制作，都能轻松做出一道美味的酱爆鸭架。

酱爆鸭架的做法

步骤1

首先当然是要从鸭架子上把鸭肉剃下来,有些连着一点骨头也没关系的。

步骤2

大葱切斜段,量要多一些,酱爆过的葱一样好吃的。

步骤3

起锅,放少量油,把大葱爆香。

步骤4

入鸭架肉翻炒一会儿,下入甜面酱,翻炒均匀