冬瓜酱是怎么做的

主料：冬瓜5000克调料：盐1000克,黄酱1500克,甜面酱2500克,白砂糖800克甜酱冬瓜的特色：呈金黄色，有光泽，酱味浓。甜酱冬瓜的做法:

1、将色绿，肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，用盐腌渍。放一层瓜撒一层盐，每天倒缸一次，扬汤散热，促使盐粒溶化。腌渍15天，后即成冬瓜坯

2、将冬瓜坯切成3厘米，宽1.3厘米的块，用水漂洗脱盐(浸泡24小时，每6小时换水一次)。捞出瓜块，沥去水，入缸，用次酱卤露3-4天，每天打扒3-4次，再换甜面酱酱制3-4天，每天打扒4次，出缸，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中，在火上熬出汁。均匀地浇在酱把冬瓜上即成

冬瓜酱是怎么做的

1、准备冬瓜半个

2、削皮去籽!洗净

3、用叉子叉成丝

4、这是全部叉完的

5、放入锅中小火煮

6、二十分钟后加入白砂糖继续小火煮,中间要不停的搅动防止抓锅

7、大约十分钟后冬瓜不再出水份,分量也少了一半的时候就可以关火了。