饭店醋泡花生米做法饭店里醋泡花生怎么做

醋泡花生的做法如下：

用料 ：花生米200克、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒3克、 生抽少许、盐少许、花生油适量。

做法及步骤：

1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以

2、把花生米也倒进去

3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌

4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）

5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

7、再放入少许生抽

8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁

9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

1、0、把醋汁浇在花生上

1、1、将醋汁与花生搅拌均匀

1、2、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口

饭店醋泡花生米做法饭店里醋泡花生怎么做

新鲜嫩花生米一碗（一定要新鲜嫩花生，干花生绝对不要） 洗净剥皮（也可以不剥皮）沥干水分备用

准备一大口玻璃罐

烧一锅开水，晾冷备用

洋葱2个切成条 小野生山海椒半碗，洗净，切成小段，白萝卜红萝卜切成丁，各准备一小把，柠檬一个，去掉两头，把两头的挤出汁备用，中间的直接切成片 ，新鲜花椒一把 普通薄片海椒一个切成条 喜欢甜味的可以准备苹果一个，切成小牙

凉白开放入玻璃罐半罐 加5勺食盐，搅拌均匀 放入新鲜嫩花生，洋葱，野山椒 白萝卜丁，花椒，海椒条 柠檬片，（苹果）倒入柠檬汁 一勺白醋 凉白开要没过材料 一，二公分即可，摇晃均匀，玻璃罐口拿保鲜膜密封，盖上盖子，静置2个小时，放入冰箱冷藏，24小时-48小时左右即可