爆炒猪肚丝的家常做法

爆炒猪肚丝是一道家常菜品，做法简单，色香味美，下面是一份简单易做的做法：

所需材料： 

- 猪肚一只 

- 小葱两根 

- 红尖椒半个 

- 料酒适量 

- 姜丝适量 

- 调料：盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、糖、汤

做法步骤：

1、将猪肚刨去杂质后清洗干净并用盐搓揉，泡在清水中加入少量的醋、姜片以及料酒，腌制1小时。腌制后用水冲洗干净，切成细丝备用；

2、 将辣椒切成丝，小葱切段备用；

3、 锅内倒入适量食用油，加热后放入姜丝煸炒出香味，放入猪肚丝炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒；

4、 加入适量的盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，再加入生抽少许调色，并加入适量的清汤烧开，焖煮3-5分钟；

5、 最后加入葱花和辣椒翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、 猪肚需要腌制后再清洗，这样做的目的是去腥、去腥味、解韧性；

2、 炒肚丝时可加适量清汤，这样做出来的口感更加嫩滑；

3、 加入调料时，可根据个人口味适量调整，可以控制好口感；

4、 炒好的猪肚丝要及时出锅，以免过度炒糊，影响口感。

希望以上的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快，味道美满！

爆炒猪肚丝的家常做法

1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。

2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。

3、猪肚切丝备用。

4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

5、热锅上油，爆香葱姜。

6、倒入猪肚丝，炒匀。

7、加料酒去腥。

8、加蒸鱼豉油调味调色。

9、入味后，起锅待用。

1、0、另起油锅，加少许油，烧热。

1、1、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

1、2、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。

1、3、加盐调味，炒匀。

1、4、加鸡精调味，炒匀即可。