蓝莓酸奶蛋糕做法

1、1、 准备好所用的材料。

2、2、 酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

33、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。

44、 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。

55、 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

66、 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。

77、 将蓝莓排入面糊表面。

88、烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。

99、 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。

蓝莓酸奶蛋糕做法

1、准备好材料

2、蛋黄糊：蛋黄糖搅拌均匀

3、倒入蓝莓酸奶混合搅拌均匀

4、筛入面粉和淀粉，用翻拌粉手法拌匀

5、蛋白霜：蛋白中先滴两滴柠檬水，白糖分三次加入蛋白液，高速打发。

6、先把1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀后，把所有蛋黄糊倒入蛋白霜中快速翻拌手法拌匀

7、倒入模具中，顶部放上蓝莓，轻摔几下振出气泡

8、烤箱155度预热，采用水浴的办法，155度烤70分钟。