麻辣牛肉怎么做才好吃

麻辣牛肉是一道十分美味的川菜，下面是一种简单易学的家常做法：

所需材料：

1、 牛肉 300克

2、 青蒜 适量

3、 姜 适量

4、 大葱 适量

5、 干辣椒 适量

6、 花椒粉 适量

7、 生抽 适量

8、 料酒 适量

9、 盐 适量

10. 糖 适量

11. 鸡精 适量

12. 食用油 适量

做法步骤：

1、 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。

2、 干辣椒洗净去籽切段，姜和大葱切成末备用。

3、 热锅冷油，将牛肉均匀铺开煎至两面金黄，捞出备用。

4、 锅中留底油，放入干辣椒、姜末和大葱末爆香，再加入适量的花椒粉翻炒出香味。

5、 放入煎好的牛肉片，加入适量的盐、糖和鸡精翻炒均匀。

6、 最后加入青蒜末翻炒一下即可出锅。

温馨提示：

1、 牛肉切片要越薄越好，这样能够更好地吸收调料的味道。

2、 在腌制牛肉的时候，可以加入少量的淀粉，这样能够让牛肉更加嫩滑。

3、 煎牛肉的时候要注意火候，以免煎过头导致牛肉变老。

4、 在炒干辣椒的时候要注意火候，不要炒焦或者炒糊，否则会影响口感。