马碎糕制作

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

步骤1/7

将500克的马蹄粉加1000ml凉水开成生浆。

步骤2/7

500克生马蹄去皮后，用刀拍碎

步骤3/7

460克冰片糖加1500ml的水煮开。

步骤4/7

将碎马蹄粒加到煮好的糖水里。

步骤5/7

关小火，从第一步开好的生浆水里舀出2勺(盛汤的大勺)加入锅里，然后迅速搅拌均匀。

步骤6/7

关火，将锅里煮好的糖水迅速倒进第一步开好的生浆水里，快速搅拌均匀。

最后一步

将搅拌好的生熟混合浆倒进抹好油的盘子里，水开后蒸30分钟。