广东阳江生蚝焖饭的做法

蚝仔焖饭

用料

上海青 1小把

玉米粒 小半碗

红萝卜粒 小半碗

香菇粒 小半碗

米 两人份

小生蚝 约200克

蚝仔焖饭的做法

先提前一小时将米洗干净，用水泡一小时以上

先将上海青洗净用白水汆到八成熟，汆水的时候可放小量的盐和油，让上海青的颜色保持青绿

将胡萝卜、香菇与上海青切粒，备用

热锅放油，放入葱段炒出香味

倒入蔬菜粒们翻炒到全熟

将泡好的米捞出，沥干水份，热锅下油，倒入米后翻炒出米香，倒入比平时做饭略少的水，加盖小火闷熟

米饭到九成熟时，揭盖，沿着锅边倒入少许油，在饭面上铺上小生蚝和姜粒

再铺上步骤5中炒好的蔬菜粒，加盖继续焖到米饭全熟

等饭熟的过程中，可将少许麻油，一汤匙酱油，一茶匙蚝油，一茶匙鱼露拌匀形成酱汁，饭熟后，揭盖加一小块猪油，直至融化

倒入酱汁，拌匀米饭，即可上桌

广东阳江生蚝焖饭的做法

主料：蚝,米 辅料：葱,蒜蓉佐料：酱油,辣椒,芝麻,胡椒粉各少量

 1、蚝去壳，用盐水洗净并除去水份。 

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的同时放下蚝蒸熟。

 3、把蒸好的米饭盛在碗里，加佐料拌着吃