牛肉饼的家常做法
1、取适量面粉,在面粉中打入一个鸡蛋,再倒入牛奶和发酵粉兑的水。
2、面揉光。
3、放在盆里发酵至两倍大。
4、牛肉切成小块,再剁成肉泥。
5、大白菜和葱切成小块,并用刀剁几次,变成细末为止。
6、取一点油,将牛肉倒入锅中。
7、牛肉过油后,关火,倒入白菜和葱沫,加入姜粉、盐、花椒,翻炒一遍,倒入盆中备用。
8、用三个指头捻一撮小苏打,均匀地洒在面板上,将面粉中的气泡揉掉。
9、将发面分成小陀面并擀成皮。
10.将牛肉馅加入皮中。
11.先包成包子。
12.在用手掌慢慢压扁,
13.电饼铛两面抹上油。
14.放入做好的牛肉饼。
15.大概五分钟后,香喷喷的牛肉饼就成功啦!
牛肉饼的家常做法
主料:
牛肉150克,面粉350克,青葱一根,酵母3克,生姜少许
辅料:
盐适量,料酒适量,胡椒粉适量
做法步骤:
1、面粉+酵母+冷水----揉成面团,然后醒面20分钟,牛肉剁成馅,加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味,青葱洗净切碎
2、面团醒好后,搓成长条,然后切成几小份,每一份擀成长条形
3、少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥
4、先在面皮上涂抹一层油酥,然后舀一勺牛肉馅
5、再加一些青葱粒
6、包起来
7、按压成扁平的饼
8、小火,热油锅,把饼放进去煎
9、每一面煎两三分钟左右,中途可以根据火候翻面一两次
10.出锅,成品。