魏记牛肉清汤做法

1、 准备食材：主要食材包括牛骨、牛肉、姜片、葱段、料酒、盐等。

2、 烧水煮牛骨：将牛骨放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。

3、 焯水处理：将煮开的牛骨用开水冲洗干净，备用。

4、 煮牛肉：将预先用开水泡发的牛肉放入锅中，加入料酒焯水，去腥后捞出备用。

5、 炖煮牛骨：将焯过水的牛骨放入炖锅中，加入适量清水，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖2-3个小时。

6、 加入牛肉：将刚才焯过水的牛肉加入炖锅，再炖煮30分钟至牛肉变得鲜嫩。

7、 调味：加入适量的盐和其他喜欢的调味品，如胡椒粉、味精等，根据个人口味调整8. 捞出食材：用漏网将牛骨、牛肉捞出，将清汤留下备用。

9、 准备碗盘：将捞出的牛骨和牛肉分别摆放在碗盘中。

10. 倒入清汤：将炖好的牛肉清汤倒入碗中，至少要淹过牛骨和牛肉。

11. 上桌享用：可以根据个人喜好加入葱花、香菜等作为装饰，然后即可端上桌享用。

以上是一道简单的魏记牛肉清汤的制作方法

魏记牛肉清汤做法

回答如下：魏记牛肉清汤是一道传统的川菜，下面是制作这道菜的做法：

材料：

1、 牛腩肉500克

2、 姜片适量

3、 葱段适量

4、 料酒适量

5、 食盐适量

6、 鸡精适量

7、 胡椒粉适量

8、 白胡椒粉适量

9、 白胡椒粉适量

10. 香菜适量

步骤：

1、 首先将牛腩肉切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

2、 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后加入焯水后的牛腩肉。

3、 加入适量的料酒，撇去浮沫，再加入适量的盐，煮约2小时至牛肉变得软烂。

4、 此时加入适量的鸡精、胡椒粉和白胡椒粉，调味后继续煮沸。

5、 最后，撒上适量的香菜末，即可关火，装盘享用。

制作魏记牛肉清汤的关键在于火候的掌握和配料的选择，希望你能成功制作出美味的魏记牛肉清汤！