肉末酸汤做法

原料：

- 猪肉末 适量

- 黄豆芽 适量

- 豆腐皮 适量

- 鸡蛋 2个

- 青蒜 适量

- 酸菜 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒段 适量

- 食用油 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香菜 适量

- 葱花 适量

步骤：

1、 准备好黄豆芽、豆腐皮和酸菜，分别清洗干净，切成小块或者切成丝，备用。

2、 将猪肉末放入碗中，加少量食盐、生抽拌匀，静置10分钟入味。

3、 热锅凉油，下油后放入切好的姜末和干辣椒，煸炒出香味。

4、 将肉末下锅，煸炒至肉变色（不用煮熟），加入适量开水，大火煮沸。

5、 放入切好的黄豆芽和豆腐皮，煮熟后打入鸡蛋液，煮至凝固状。

6、 加入酸菜，再煮1-2分钟，加适量盐、醋和白胡椒粉，调味后关火。

7、 最后撒上切碎的青蒜、香菜和葱花就可以了。

小贴士：

- 煮肉末时要注意用大火煮沸，这样可以使汤汁更加浓郁，煮出的肉末也更加入味。

- 可以根据个人口味调整酸汤的酸度和辣度，如果喜欢酸一些，可以加更多的醋和酸菜，喜欢辣的朋友可以放更多的干辣椒段。

- 在调味时要注意适量，特别是盐的用量。

- 最后撒上青蒜、香菜和葱花可以提高菜肴的美味品质，也可以增加食欲。

肉末酸汤做法

肉末酸汤是一道口感酸爽的汤菜，下面是肉末酸汤的做法：

材料：

猪肉末（约150克）

鸡蛋（1个，打散）

酸菜（适量，切碎）

豆腐（适量，切块）

鸡精（适量）

食用盐（适量）

白胡椒粉（适量）

醋（适量）

葱花（适量，装饰用）

步骤：

准备材料：将猪肉末、酸菜和豆腐准备好。

炒熟肉末：将猪肉末放入热锅中炒熟，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

加入酸菜和豆腐：将切碎的酸菜和切块的豆腐加入锅中，继续翻炒均匀。

加入水：倒入适量的水，让汤煮沸。

调味：根据个人口味，加入适量的鸡精和盐，调整味道。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，让鸡蛋成丝状。

加入适量的醋，增加酸味。

煮沸片刻后，撒上葱花作为装饰。