泡椒鸡火锅正宗做法

1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。

3、锅里重新下底油，烧至六成热,+下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒,+翻炒至糍粑辣椒没有水分,+加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入土豆块烧至土豆软熟。

4．把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。

泡椒鸡火锅正宗做法

材料

用料主料：鸡脯肉450克配料：青七彩椒、泡椒、花生仁、鸡蛋调料：鲜汤、辣椒酱、香油、红油、葱、姜、色拉油、 淀粉

做法

1、鸡脯肉改成长片，用全蛋糊浆制。

2、勺加色拉油，待七成热时，将浆好的鸡片炸成金黄色，捞出沥油。

3、勺放少许底油，入葱、姜爆香，加鲜汤，放入辣椒酱、泡椒等调味料，放入鸡片，勾芡，加入彩椒、花生仁，淋入香油、红油即成。