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1、鸿宴肘子 煨肘子是唐山的传统菜肴，以猪肘做原料，经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻...

主料： 猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 调料： 八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤...

最好听的叫法是，东坡肘子，富贵肘子，冰糖肘子。 蹄髈的叫法各地都不一样，感觉淮杨地区叫的好听。无论怎么好听也是蹄髈。 蹄髈蒸煮都很好吃，所以喜庆宴会...

1、东坡泡菜，四川省眉山市东坡区特产，中国国家地理标志产品。2009年12月，原国家质检总局正式批准“东坡泡菜”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。 ...

在广州，大肘子也被称为“掌上明珠”或“手掌肉”，是一道非常受欢迎的传统特色美食。以下是几家著名大肘子餐厅的介绍： 1、 陈记大肘子（地址：广州市白云区黄...

《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，...

因为眉山原来属于乐山地区管辖。千年文化名菜东坡肘子，是根据北宋著名文学家、美食家苏东坡烹调方法继承下来的一种传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点...

原料： 肘子2个、干辣椒20克、花椒8克、葱段，姜片、良姜一块、白芷2片、小茴香5克、草果1个、桂皮2块、八角6个、香叶12片 制作方法： 第一步：首先把肘子上...

【步骤一】：把肘子用火把表皮烧制一下，用以去除肘子的残留毛发，同时破坏肘子皮的汗腺，吃起来才香。 【步骤二】：把烧完的肘子用温水泡上，然后用刀把烧...

1、生肘子皮朝下放炉火中，将肉皮烤糊，用温水浸泡，用刀将糊皮刮去、洗净，使肘子皮面粗糙不平、金黄斑烂如虎皮 2、炒勺内放肘子，加入高汤，微火煮至七成...