早知文理百科

蒸螃蟹需要15-20分钟最好吃，具体由螃蟹的大小而定。螃蟹建议冷水下锅蒸，3两左右的一般蒸15分钟就可以了，如果是4两以上的，则需要多蒸几分钟，但是不可以...

假鱼胶和真鱼胶区别纹理上，假鱼胶漂白之后鱼胶表现纹理大部分会消失，真鱼胶纹理是非常清晰的。气味上，真鱼胶一般腥味都很淡，甚至没有腥味，假鱼胶腥味会...

如果扁豆的颜色由鲜绿色变为暗绿色，且吃起来没有豆腥味则可以说明扁豆已经煮熟了。扁豆如果没有煮熟透，吃起来会有豆腥味。没有煮熟透的扁豆不要食用，对人...

夏天可以用山药、枸杞、红枣、党参、百合等材料煲竹丝鸡，也可以用椰子牛奶、虫草、或海参。煲竹丝鸡汤不建议放鸡精、味精等味道重的调味品，一般放食用盐和...

将牛蛙焯水是为了避免牛蛙的腥味，焯过水后，再炒制牛蛙就不会腥了，但是这样有一定的弊端，因为牛蛙肉质比较嫩，如果焯水的话，容易老，口感不好。所以这时...

在炒鸭胗的时候一般是可焯水的，也可以不焯水的，主要根据自己的要求而定，首先将其放在烧开的水中，加入一些姜片和料酒，去除里面的腥味，再放入锅中后加入...