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将菜横放，横刀切成小段，每段大约10厘米左右。 将段好的菜竖起来，垂直于台面，再切成小块，每块大约1厘米左右。 将切好的菜放在清水中浸泡备用。 需要注意...

切菜的时候窄到也好，宽到也还好，用窄刀来切菜，最好的就是切芹菜，韭菜或者是青菜之类的蔬菜，因为到很窄，所以他们会绑得整整齐齐的一刀下去，全部切开，...