切菜的时候窄到也好，宽到也还好，用窄刀来切菜，最好的就是切芹菜，韭菜或者是青菜之类的蔬菜，因为到很窄，所以他们会绑得整整齐齐的一刀下去，全部切开，如果是用来切土豆，萝卜或者是红薯之类的菜，那么一定要宽道这些菜，接下去的阻力很大，没有一把大刀，是镇不住的
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
