将菜横放，横刀切成小段，每段大约10厘米左右。
将段好的菜竖起来，垂直于台面，再切成小块，每块大约1厘米左右。
将切好的菜放在清水中浸泡备用。
需要注意的是，切菜的过程中要保持刀具干净，避免污染食材。同时，根据不同的菜品和用途，切菜的方法和技巧也有所不同，需要根据实际情况进行调整。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
