清梅居的牛肉干最正宗。清梅居的起源,要从第一代传承人王万起说起,1936年,天津回族人王万起由上海辗转博山,创立了以经营牛羊肉为主的清真熟食店,并立字...
牛肉干太硬如何处理 1、加点纯净水,放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切就很好切了! 2、你把牛肉干撒开一点儿一点儿吃,不仅可以方便吃...
1、公斤牛肉做半斤左右牛肉干,牛肉干的成品率为50%。 制做工艺流程: 原料预处理→预煮→切坯→复煮→收汁→烘烤→冷却→包装→成品。 配方:牛肉100g(3kg/30人)...
1、公斤牛肉做半斤左右牛肉干,牛肉干的成品率为50%。 制做工艺流程: 原料预处理→预煮→切坯→复煮→收汁→烘烤→冷却→包装→成品。 配方:牛肉100g(3kg/30人)...