早知文理百科

在唐代时，乡宁的先人发明了杏(ｘｉà)渣(ｃǎ)饭，为表示对美好生活的向往，约定正月月尽这一天“熬苦气”，是将杏仁粉碎，加冷水熬煮，配面条或面片煮食，称杏...

原料：螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。 制作： 1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。 2、红枣洗干净后去核。 3、水煲滚后，将材料放...

母猪肉比较韧，如果不小心买到，就要花很多时间来烹饪的。 最好是要慢火熬，充分的熬一段时间，就会咬得动。把母猪肉放在冷水里面烧开后，刮更加皮毛，然后...

1、用猪皮或者食用油涂抹，先把鏊子慢火加热，然后把食用油抹到鏊子上，反复抹，或者用猪皮一直擦，注意火别太大，这么反复的两三次就好了，以后也就省油了...

. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净; 2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱...

拼音：màn huǒ 意思：文火；微火：～炖肉。 句子 造句 1、紧火粥，慢火肉 2、紧火熬粥，慢火炖肉。 3、小火、慢火是最好的。 4、慢火煮出好麦芽粮。 5、直接...

1、备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16～17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。 2、头锅中配的作料为：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上...

把鸭斩成较大的块，放腌肉调料； 二、用手抓腌放入味，静置20分钟或以上，不急着做时腌好后放在密实盒搁冰箱一夜； 三、将土豆削皮后削成稍圆形，这样炖鸭时...

谭家菜，又称榜眼菜，是北京菜中官府菜的代表，出现于清末民国初年。谭家菜的传统是选料精细，用料大方，做工细腻。擅长干货发制，常用料为鱼翅、鲍鱼、燕窝...

1、将龟裙用清水浸发2小时，后用慢火浸发4小时，再用清水漂洗，然后用姜葱、绍酒放入锅内加入清水滚泡去杂味和腥味。 2、然后用白帐布扎好，装入炖锅，加入...