早知文理百科

卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。 构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是细胞膜、...

丙二醇是一种化学物质，分子式是C₃H₈O₂。可以发生氧化，酯化反应，可以与水混溶，可以混溶于乙醇、乙醚。在工业生产中作为有机溶剂被广泛应用。 甘油:丙三醇...

      甘油脂肪酸酯是食品添加剂。       甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二...

双甘脂（甘油双酯）是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物，还有一个游离羟基，无论是哪种脂肪酸的甘油酯都是不易溶于水的物质，所以从本质上几乎是差不...

又称脂肪酸甘油酯。通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。 根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(...

明胶(Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。 食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶...

它在食品中的应用是制备一种基于单双甘油脂肪酸酯和甘油/丙二醇的油相混悬系统，该混悬系统包括植物油、乳化剂、可食用的固体粉末原料、甘油/丙二醇和食品添...

有。肌研极润保湿乳液成分： 甘油：普通的多元醇保湿剂 氢化c6-14 链烯烃聚合物类：化学的柔顺剂。 双丙甘醇：略有小刺激的保湿剂，洁肤剂。 辛酸癸酸甘油三...

配料表：小麦粉，棕榈油（含特丁基对苯二酚），白砂糖，香葱牛排味复合调味料（食品用香精（含牛肉），焦糖色）鲜酵母，食用盐，淀粉，食品添加剂（碳酸钠，...

环氧树脂是一类合成树脂的总称，品种很多，大体上分为五种： 一是缩水甘油醚类，它的典型代表就是双酚A型环氧树脂，在环氧树脂中它的原材料易得、成本最低，...