早知文理百科

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两...

做法 1、将整理好的江团鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留...

1、将猪头先用喷枪喷烤其表皮，烤至表层皮肤焦糊，如果带猪耳需要注意猪耳内也要喷烤，清理干净耳内绒毛，放入清水中，用钢丝球，擦拭干净冲洗，待用。 2、...

鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片...

主料 鳝鱼 150克 山药 100克 辅料 青椒 5、克 料酒 20毫升 生抽 15毫升 白糖 8、克 盐 5、克 淀粉 10克 花椒 适量 大茴 适量 姜 10克 葱 5、克 蒜 5、克 步...

主料：干黄豆1千克、嫩白菜200克。 调料：石膏、盐各适量。 连渣菜做法 1．将黄豆用清水浸泡一夜后，用石磨磨成浆(不滤豆渣)待用。 2．嫩白菜洗净，横切成3—...

主料 干辣椒 ：200 辅料 蒜末 ：少许 花椒粉 ：适量 白芝麻 ：少许 1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜...

鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片...

1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。 2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。...