早知文理百科

食材的处理： 鸭脖，翅，爪，肠子，头，等鸭类食材都可以。 2、斤食材，放15克盐，10克料酒，花椒20克，搅拌均匀，密封好，腌制60分钟，然后放入烧开的水中...

材料：藕2-3节、带肥猪肉半斤(根据自己喜好放更多分量，或其他肉类都可以) 调料：干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-...

原料： 牛油、菜油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面 步骤： 1、制卤水。炒锅置旺...

)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。 2、)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。 3、)炒锅中倒入油，大火加...

1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。 2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。 3、待油烧至9成热（冒...

一、高汤的制作 老母鸡一只约1500克、猪筒骨2500克、五花肉1000克、猪肉皮1500克、鸡爪1000克、牛筒骨2000克、金华火腿150克、清水80斤、白酒100克、老姜500...

1、鸭脖化冻，清水里泡。 2、准备葱10g、姜10g。 3、加料酒。 4、加20g盐。 5、腌制12小时以上。 6、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。 7、捞出。 8、把干辣...

把辣椒油放进鸭脖子里拌匀就可以食用，白切鸡，白切肉，蘸料里面加一点辣椒油，那种独特的味道，让人颊齿留香。 我们最喜欢吃的绝味鸭脖，绝味鸭舌头，加辣...

准备材料：腐竹： 100克、蒜苗： 1、棵、青红椒：2根、植物油：20毫升、盐： 1、克、大蒜：2瓣、糖：3克、豆瓣酱： 1、勺、生抽：半勺、蚝油：5克。 1、腐竹...

用料 鸭脖 6根 老抽 根据颜色自己看着放 生抽 两勺 料酒 两勺 盐 根据自己的口味放 糖 根据自己的口味放 八角 3个 干辣椒 6个 草果 2个 白芷 3片左右 白寇 5...