荞麦面做的扒糕怎么做

荞麦面扒糕是一道以荞麦面为主要材料制作的美食，口感酥脆，味道香浓。下面是制作荞麦面扒糕的常见做法：

材料：

- 荞麦面粉 200 克

- 热水 150 毫升

- 面粉适量（用于撒桌面和擀面）

- 葱花适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1、 将荞麦面粉放入大碗中。

2、 分次加入热水，边倒边用筷子或刮刀搅拌均匀，直至形成略带湿润的团状面团。

3、 将面团取出在桌面上揉搓几分钟，使其变得更加光滑。

4、 将揉好的荞麦面团放回碗中，盖上湿布静置15分钟让其松弛。

5、 取出松弛好的荞麦面团，在桌面上撒上少量干净的白色细型粉（如普通小麦粉）防止粘连。

6、 将荞麦面团放在桌面上，使用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为2-3毫米。

7、 用刀将擀开的荞麦面片切成小块、条或其他形状，可根据个人喜好自定义。

8、 取出平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入荞麦面扒糕块，中小火煎至两面金黄酥脆。

9、 按个人口味撒上少许盐和葱花即可享用。

这样，美味的荞麦面扒糕就做好啦！可以作为早餐、下午茶或夜宵的小吃。尝试一下吧！希望您喜欢这道美食！

荞麦面做的扒糕怎么做

荞麦面300克，蒜五瓣，盐五克，面粉100克

做扒糕全部是荞麦面还不行，因为很硬，必须配上一点面粉，比例是7:3，放上五克盐，放上一些花椒面

然后用滚烫的热水来和面

非常的烫，用筷子来揉面，最终揉成面团就可以了

每一个剂子大约100克手，蘸着水来捏成扁扁的形状，放在笼屉里，蒸20分钟

准备蘸料，蒜是这道菜的灵魂

麻油酱油醋和蒜调一起

扒糕蒸好后改成块状和调料拌在一起即可