茄汁火锅大虾的正宗做法

茄汁大虾

原料：大虾、姜末、蒜末、番茄酱、白糖、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、大虾挑去虾线。

第2步、剪去虾头。

第3步、油温五成热下锅炸制金黄色捞出。

第4步、炸好的大虾。

第5步、锅留底油，暴香姜蒜末，放一勺番茄酱，一勺白糖，适量的盐 一勺料酒 炒制浓稠。

第6步、放入大虾翻炒均匀。

第7步、出锅撒葱花 即可

茄汁火锅大虾的正宗做法

烹制方法：

1．将对虾洗净，用剪刀从虾背部剪开虾壳，去其虾筋，洗净。葱切成葱花，生姜切成末。

2．锅置火上，放入油烧至六成热时，将对虾入锅两面煎红，再加入料酒、精盐、白糖、胡椒粉、清水50克，用大火烧开后，改用小火烧5分钟，再加入 番茄酱、姜末、葱花、味精，再用小火烧至成熟，用水淀粉勾芡，淋入少量油即可。