西芹拌腐竹怎么做

准备原料：

腐竹 (100克)、芹菜 (100克)

胡萝卜 (80克)、蒜 2瓣、盐 2克、香醋 1汤匙、生抽 1汤匙

香油 1汤匙、白芝麻 1克

具体步骤：

1、/

把腐竹提前掰成小段，在凉水里面泡软。

2、/

西芹择掉叶子，撕去老筋，洗净以后斜刀切片，胡萝卜去皮切菱形片。

3、/

把蒜瓣拍扁剁成蒜末。

4、/

锅中放水烧沸，撒一勺盐，把西芹和胡萝卜倒进去焯两分钟，然后捞出过凉水。

5、/

接着把腐竹也倒下去焯30秒，然后捞出沥水。

6、/

把西芹，胡萝卜和腐竹放在盆里，倒入蒜末。

7、/

调入食盐和香醋。

8、/

再调入生抽和香油。

9、/

撒一点熟白芝麻增香，搅拌均匀后便可装盘食用。

西芹拌腐竹怎么做

腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。

2、 起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。

3、 过凉水，控水备用。

4、 泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。