牛蛙炖鱼的做法

用料

牛蛙 1只

鲈鱼 1条

蛏子 适量

花蛤 适量

小龙虾 适量

鸡爪 适量

生姜、大蒜、葱、辣椒 适量

生抽 3勺

老抽 3勺

冰糖 适量

做法步骤

步骤 1

把鲈鱼洗干净切块备用

步骤 2

鸡爪洗净用水抄一下

步骤 3

龙虾和牛蛙都洗干净备用

步骤 4

以上都清洗干净备用。

步骤 5

热锅热油中放下葱白、姜、蒜、辣椒煸炒下，分别把牛蛙、龙虾现在水里煸炒下…然后放入放有鸡爪的锅，加入开水，开大火一起炖…等沸腾后关小火再煮5分钟把龙虾和牛蛙捞起，小火继续炖鸡爪…用其他锅煸炒下鱼块然后放入鸡爪炖锅里炖5分钟，花蛤和蛏子也煸炒下放入炖锅…大火煮开改小火，然后放入煸炒过的龙虾和牛蛙…在用大火煮开下，改小火炖5到10分钟开盖加葱即可。

牛蛙炖鱼的做法

用料:牛蛙1只，黑鱼1条，酸菜1包，料酒1勺，姜一块，豆干100克，青椒2个，花椒粉若干，藕1节，淀粉若干，盐若干

方法/步骤

1、/鱼骨鱼头鱼尾抓盐花椒料酒淀粉腌制20分钟

2、/花椒粉料酒淀粉腌制鱼片约20分钟

3、/花椒粉料酒淀粉腌制牛蛙约20分钟

4、/腌制切配菜

5、/所有配菜切好备用

6、/热锅热油下姜片青椒，炒香。

7、/加入鱼头鱼骨，豆干牛蛙爆炒。联系多炒一会炒香。

8、/然后加水酸菜，小火炖煮5分钟。

9、/小火温煮10分钟左右然后起锅。