小丸子汤的做法

材料

经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许

做法

11.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

2、锅中倒入适量开水。

3、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子 4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

小丸子汤的做法

准备食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克。

姜切末。

小葱切葱花。

豆腐切块。

锅中水沸后，下干红薯粉条。

煮4分钟。

捞出，冷却。

冷却后剁碎。

放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽，拌匀

调成干糊状。

热锅倒油，油温6成热时。

将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中，炸至焦黄

捞出。

另起新锅，加入500毫升清水。

炸好对丸子、豆腐、1克盐，煮6分钟，调入鸡精

拌匀，盛出，撒葱花。