三鲜茄子煲做法

沙锅三鲜是一道以土豆、茄子、肉类为主要材料的传统川菜，颜色鲜艳，味道鲜美，是家常菜中的一道经典。

所需材料：

1、 肉类（猪肉、牛肉、羊肉等） 200克

2、 茄子 200克

3、 土豆 200克

4、 蒜末 适量

5、 姜末 适量

6、 青红尖椒 适量

7、 豆瓣酱 适量

8、 料酒 适量

9、 生抽 适量

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 鸡精 适量

13. 葱花 适量

步骤：

1、准备好所需要的食材，将肉类切成小块，茄子和土豆切成块状备用。

2、锅中倒入油，大火烧热后下入肉块翻炒至变色。

3、加入少量料酒和生抽继续翻炒至熟透。

4、将炒好的肉块盛起，锅内留少量油，放入姜末和蒜末炒香。

5、加入适量豆瓣酱继续翻炒。

6、放入茄子和土豆块，开小火慢慢翻炒。

7、加入适量盐、糖、鸡精、适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8、加入青红尖椒，继续翻炒至茄子和土豆熟透，出锅前撒上葱花即可。

沙锅三鲜的制作过程大致如此。在制作的过程中，需要注意翻炒均匀，烹调时间和火候的把握，使得所做出的沙锅三鲜鲜美味正宗。