东北甜蜜三鲜做法

材料

茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。

做法

1、准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

2、茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。

3、土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

4、青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。

5、锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。

6、这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油。

7、锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内。

8、加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡。

9、继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。