炒豇豆介绍
炒豇豆是一道以豇豆、南瓜为主要食材的菜品，酱香味浓，咸鲜宜人，爽口开胃，可以放生抽提鲜，但不宜过多。
炒豇豆原料
主料：豇豆。
辅料：南瓜、红辣椒、猪肉末。
调料：盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油。
炒豇豆做法
1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮、去籽切成丁，红辣椒去籽去
蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱、姜、蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。