鱼头炖莲藕的家常做法

鱼头炖莲藕是一道非常营养美味的家常菜，下面是一份简单的鱼头炖莲藕的做法：

所需材料：

- 鱼头：500克

- 莲藕：

1、条

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

-鸡精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1、 鱼头洗净，去掉鳞片和内脏，切成大块备用。

2、 莲藕去皮，切成块状备用。

3、 生姜切成片状备用。

4、 热锅冷油，将鱼头块煎至两面金黄色，盛出备用。

5、 锅中留底油，加入姜片煸炒出香味。

6、 加入适量的料酒和清水，放入煎好的鱼头块和莲藕块。

7、 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到鱼头和莲藕变得软烂入味。

8、 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1、 炖煮的时间可以根据鱼头和莲藕的大小适当调整。

2、 炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响炖煮效果。

3、 如果喜欢口感更加清爽，可以在炖煮前将莲藕焯水至半熟状态。

鱼头炖莲藕的家常做法

第一步：先把食材准备好。

第二步：把莲藕去皮洗净切成滚刀块。

第三步：把鱼头清洗干净，控干水分；起油锅烧至五六成热，放入鱼头煎至两面微黄，再放入姜片和料酒烧一下，去去腥。

第四步：把鱼头倒入干净的砂锅中，加入莲藕，再倒入适量热开水，中小火煲一个小时。

第五步：加入胡椒粉和盐调味，即可出锅享用。