正宗潮汕沙茶牛腩做法

潮汕沙茶牛腩是一道具有浓郁潮汕风味的传统菜肴。以下是一种正宗的潮汕沙茶牛腩的做法：材料：

牛腩：500克

沙茶酱：适量

蒜末：适量

生姜末：适量

青蒜：适量

青葱：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

水：适量步骤：

将牛腩切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

热锅加入适量的油，放入蒜末和生姜末炒香。

加入沙茶酱翻炒均匀，使其释放出香味。

将焯水后的牛腩放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉，调味并翻炒均匀。

加入适量的水，使牛腩浸没在水中，盖上锅盖，用中小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂。

最后加入青蒜和青葱，翻炒均匀，煮沸一会儿即可。现在，一道正宗的潮汕沙茶牛腩就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。根据个人口味，您还可以根据需要调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

正宗潮汕沙茶牛腩做法

材料：嫩牛腩300克。

配料：青椒25克，蛋清1个，淀粉40克。调料：绍酒15克，沙茶酱50克，白酱油30克，白糖5克，味精4克，牛骨汤125克，芝麻油10克，花生油600克，姜、蒜末各10克。

做法：

1、将牛肉剔去筋膜，切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。

2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。

3、勺内加花生油烧四成热，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。

4、勺内留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟，加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘，淋入芝麻油即成。