葱的制作方法和配料

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状。

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）。

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花。

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大。

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐。

6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）。

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻。

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟。

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁。

10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子。

11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了。

葱的制作方法和配料

1、葱300克，芝麻1大匙，蒜泥30克，姜泥少许。调料：糖3大匙，鱼露1大匙，糯米粉1大匙，辣椒粉1小匙，盐1小匙。

2、制法:葱洗净，沥干水分后加入鱼露腌1小时。倒出腌汁与芝麻、姜、蒜及调料拌匀，再倒回与葱抒匀，放入容器中密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。