砂锅的做法全过程

一、海鲜泡菜砂锅汤

材料

鮮蟹（斬件），虾仁，鱿鱼（切片），虾米（洗净），豆腐（切塊），罗白（切片），草菇，黄瓜（切片），韓国泡菜，盐，味精，白糖，韓国辣酱，辣椒粉，高汤，洋葱片

做法

1、高汤锅置火上，放韓国辣酱、辣椒粉、虾米、罗白、草菇、黄瓜、洋葱煮至軟透；

2、再放豆腐煮透，放虾、鱿鱼、鮮蟹煮熟；

3、放泡菜、盐、味精、白糖滚两滚即可出菜…又香又辣，汁浓味郁，富于营养，还可加乌冬或面条吃…

二、砂锅鱿鱼螺肉蒜汤

材料

黑豚大骨高汤600g，干鱿鱼1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，姜5片，蒜头5颗，大蒜1支，芹菜2支

做法

1、干鱿鱼浸水泡发，切成条；

2、五花肉切薄片；

3、螺肉罐开启，将螺肉和汤倒出，分开放置；

4、蒜头、姜片热油爆香；

5、鱿鱼条、五花肉放入锅中微炒；

6、黑豚大骨高汤与螺肉汤底放入锅中煮滚转中火续煮10分钟；

7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加点米酒；

8、加盐调味即可上桌。

三、砂锅排骨的做法

1、准备一个大碗来腌制排骨，把排骨一盒倒进去，加上一汤匙生抽酱油，两满（满的堆起来那种）茶匙糖，牛肉酱，醋，料酒，少许油（半汤匙）搅拌均匀，放一边准备。

2、蒜先用刀压裂开，剥皮。切薄片（横向）就是接触面更大那边这样蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里搅拌。

3、葱切段和葱花然后把葱段铺在砂锅锅底，葱花留着后用，若没有葱宝贝就跳过这个步骤吧。

4、砂锅拿出来，底下先放大半汤匙油，（有葱就把油浇在葱上面）把排骨整碗连腌制的酱汁一起倒进砂锅。开最小火（不叫控制火候了~）盖上盖子

5、过5~6分钟打开盖子看看，有没有太干，太干就加60ml左右水，还要尝试味道，要是不够咸就再慢慢加生抽到适合然后记着自己习惯的咸度，盖上盖子，再小火大概7~8分钟

6、打开盖子，加上葱花，就可以吃啦！记得用毛巾护着再揭开盖子！

砂锅的做法全过程

用料：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

做法：

1、)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；

2、)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

3、)放入仔姜炒香；

4、)放入泡椒炒香；

5、)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

6、)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。

7、)20分钟后，排骨煲好了