山东一般吃什么菜

山东菜是中国八大菜系之一，以重油重盐、色香味俱佳、口感鲜美而著名。山东菜品种繁多，其中比较有代表性的菜肴包括：

1、 红烧肉：将肉块先用水焯烫去腥，再用酱油、料酒、糖等调料炖煮，最后加入大葱、姜片、八角等调味料，炖至入味。

2、 糖醋里脊：将里脊肉切成厚片，用淀粉、蛋清抓匀后炸至金黄，再用醋、糖、番茄酱等调料烧制。

3、 葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，用葱姜、料酒、盐等调料腌制后快速煸炒，炒至羊肉变色后加入豆瓣酱、蒜末等调料翻炒。

4、 炒芦笋：将芦笋去皮切成小段，用油热锅炒至变色后加入盐、鸡精等调料。

5、 煎饺：将馅料包入饺子皮中，用油煎至底部金黄即可。

以上是山东菜系中比较有代表性的菜肴，当然还有其他很多美味的山东菜肴，可以根据个人口味选择。