烧白家常做法
食材明细
五花肉 150克
咸干菜50克
花生油 60克
鸡精适量
糖5克
酱油适量
八角2个
料酒 20克
清水 700克
烧白的家常做法
1、五花肉洗净
2、锅里加水，下入五花肉、姜片、八角一起煮熟，大概需30分钟，中途如果水干可再加1次
3、煮熟的肉捞出沥干，抹上酱油晾干后再抹一遍再晾干
4、锅里倒多些油，开始炸肉，肉对切好炸一点，炸至皮起泡，金黄色为止
5、把事先泡好的咸干菜洗净，拧干水分，铺在盘子里
6、调汁：糖，酱油，料酒，鸡精，搅拌均匀
7、把炸好的肉切薄片铺在盘子里并浇上刚才调好的汁
8、放入电放煲蒸煮，煲1个小时左右
9、蒸熟后倒扣在漂亮的盘子里，撒上葱花即可
烧白家常做法
1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。
2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
4、锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5、下炒过的茄子，与肉一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅