小米茯苓糕的做法

食材：大米粉1斤、糯米粉1两、茯苓粉1两、牛奶600g、干桂花1两、芝麻、白糖、猪油

做法：

调制糕粉

将大米粉、糯米粉、茯苓粉混在一起，均匀搅拌；

在搅拌后的粉中倒入牛奶（可用豆浆），边倒边搅拌至潮乎，能攥一下成团；

把糕粉过箩，让糕粉变松散，之后用湿布盖上饧着备用；

炒馅

将芝麻小火慢炒至金黄色，倒出备用；

在炒好的芝麻中加入干桂花、白糖、猪油，充分搅拌备用；

开蒸

将模子放在小屉中（没有模子可以放碗里），将糕粉轻轻撒在里面，均匀铺开后加入调好的馅儿，之后再加入剩余的糕粉，上锅蒸25分钟；

将蒸好的糕点脱模，撒上干桂花，用刀轻轻压平，晾十分钟后锯切成小块就可以吃了。

小技巧总结：

调好的糕粉过箩后蒸出来更加松软；

在馅儿中加入猪油，增加香气，而且不上色；

切糕时候要锯切，不能直切。

以上就是茯苓糕的做法啦，口感松软，米香、桂花香、芝麻香、茯苓的香，四香合一环绕在舌尖，让人回味无穷

小米茯苓糕的做法

材料

茯苓15克，小米200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克

做法

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。