素什锦黄瓜的切法
有多种，常用的有以下几种：
1、 洗净黄瓜后，切成四段或六段。然后把每段切成薄片，切片时注意刀口要保持平行，切出来的黄瓜片要尽量薄而均匀。
2、 切成黄瓜丝。将洗净的黄瓜切成细丝，丝的宽度可以根据口感和自己的喜好来决定。
3、 切成黄瓜块。将黄瓜切成适当大小的块状，可以先把黄瓜切成厚片，再把厚片切成块状。不同的切法可以根据自己的喜好和吃法选择，比如丝状的黄瓜可以用来做凉拌黄瓜、黄瓜拌面等，块状的黄瓜可以用来做黄瓜沙拉、凉拌黄瓜等。
素什锦黄瓜的切法
素什锦里把黄瓜洗净，切两刀成四辨,去掉籽,斜刀切成2厘米段即可。素什锦可选用的食材很多，常见的食材有笋类、菌类、萝卜、瓜科水彩、豆类、豆制品等。