粤菜手撕牛肉的做法

食材：牛腿肉500克

调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克

做法

1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。

2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。

3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。

粤菜手撕牛肉的做法

1、/8 熟牛肉用手撕条

2、/8 黄瓜洗净切丝放在牛肉条上

3、/8 大蒜辣椒切碎

4、/8 辣椒，大蒜放在黄瓜上

5、/8 锅里倒油烧热

6、/8 热油泼在大蒜、辣椒上放酱油，醋、香油，味精，盐

7、/8 拌匀

8、/8 装盘、撒上熟芝麻