1.
豆腐切成块状备用。
2、锅里放油(多一点),待油温始终后放入豆瓣酱(郫县豆瓣最好,没的话可用水煮鱼料包代替)。炒出香味放入葱段姜片蒜片,花椒和干辣椒...
3、煸炒一定时间往锅里倒入水。(水的份量由鱼的量而定)。大火煮沸,调入生抽,盐,胡椒粉,花椒...
4、煮三分钟后将已经腌制好的鲢鱼肉倒入锅中继续煮。煮的过程中不要翻炒,以免把鱼肉和豆腐弄烂...
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
