煮鲢鳙的吃法
主料： 鲢鱼800克 豆粉2大匙 盐适量 葱50克 干红辣椒10个 花椒30粒 老姜一块 大蒜3头 水2升 豆瓣 老抽 油酥辣椒2大匙 白糖1匙 花椒粉 味精适量水煮鲢鱼的做法步骤将鱼洗净切小块用豆粉、盐拌匀码味。老姜切片、大蒜切片豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。干辣椒切段、花椒放同一个碗里。葱切段。
锅内放熟油烧到八成热，将老姜切片、大蒜片、老抽、白糖倒进锅里小火慢炒，炒至变颜色加入水（水以没过鱼块为宜）。
6、烧沸后改中火熬几分钟，倒入鱼块，煮8分钟。加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。