曲奇饼干黄油和面粉比例

低筋面粉200克、黄油110克、细砂糖35克、盐2克、淡奶油100克。做法如下：

1、黄油室温软化，将白砂糖倒进去。

2、用打蛋器打至顺滑。

3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌。

4、用刮刀翻拌，直到没有一点干粉。

5、烤盘上面铺上油纸，将裱花嘴装进裱花袋里，套在杯子上。

6、拌好的面糊放入裱花袋里，上面打结。

7、将面糊挤在烤盘上。

8165度烤45分钟，如果上色不够，酌情加时。扩展资料：小贴士：

1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。

2、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。

3、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。

4、因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，请注意时间。

曲奇饼干黄油和面粉比例

曲奇饼干的黄油和面粉比例通常是1：2。这意味着对于每份黄油，需要使用两份面粉。这个比例可以根据个人口味和食谱的要求进行调整。黄油的比例决定了曲奇饼干的口感和脆度，而面粉的比例则影响了饼干的结构和质地。根据个人喜好，你可以尝试不同的比例来制作出适合自己口味的曲奇饼干。记得在制作过程中适量添加其他配料，如糖、香草精等，以增添风味。