四喜烤麸罐头吃法

食材清单

烤麸 2块 、 干香菇 6朵 、 木耳 一小把 、 干黄花 一小把 、 花生米 一小把 、 生抽 适量 、 蚝油 少许 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 香油少许 少许 、 清水 少许

烹饪步骤

步骤1

将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。

步骤2

香菇、木耳、黄花放入冷水中浸泡，直至全部变软；

步骤3

烤麸放在水中，用手反复挤压；

步骤4

将烤麸切成小块，入沸水中焯煮5分钟后捞出，清水过凉，充分压出烤麸中的水份；

步骤5

黑木耳、香菇洗净后切开，黄花切成两段备用；

步骤6

花生米放入沸水中浸泡片刻，剥去红衣；

步骤7

香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段。

步骤8

锅中倒入油，大火加热至八成热时，将烤麸倒入，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出；

步骤9

锅里留少许油，倒入去皮的花生米翻炒片刻；

步骤10

放入香菇、黄花菜、黑木耳，翻炒均匀；

倒入烤麸，加生抽、蚝油、白糖及清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，大火收汁后，淋入香油即可

四喜烤麸罐头吃法

1、食材：烤麸250g、黑木耳25g、花生50g、金针菜50g、香菇50g、八角适量、桂皮适量、生抽10ml、老抽5ml、糖10g、醋2ml、水适量。

2、金针菜切除根部，黑木耳和香菇泡发待用，起锅烧水，可加入适量料酒，捞出烤麸用布吸干烤麸的水分。

3、用手将烤麸撕成小块，起锅烧油调至中火，下入烤麸，表面变硬即可捞出，另起一锅放油，加入八角和桂皮炒出香味。

4、倒入金针菜，倒入木耳和香菇，翻炒均匀后倒入烤麸，加水、生抽、老抽、花生、糖继续翻炒，大火收汁即可起锅。