沿河酸粉的做法和配方

沿河酸粉是贵州省黔西南布依族苗族自治州沿河纳雍县的传统小吃，也是贵州美食的代表之一。它以独特的酸辣味道和口感受到了广泛的喜爱，成为了当地的特色美食。下面我来介绍一下沿河酸粉的做法和配方。

沿河酸粉的配方：

1、 米粉：

1、斤

2、 花生：

100克

3、 瓢虫花生酱：

100克

4、 辣椒粉：30克

5、 醋：

100克

6、 老姜：50克

7、 盐：适量

8、 油：适量

沿河酸粉的制作步骤：

1、 将米粉蒸熟，放凉后切成条状。

2、 花生用开水略烫，去掉外面的红皮，晾凉后去芯。

3、 将花生放入研磨机中研磨成细粉状。

4、 炒锅中加入适量的油，烧热后放入辣椒粉和瓢虫花生酱炒香。

5、 将花生粉加入锅中，继续翻炒至均匀。

6、 加入醋、盐、姜末，转小火煮沸。

7、 将切好的米粉条放入汤中，煮至软烂。

8、 将沿河酸粉盛入碗中，加入适量的汤汁和花生碎即可。

沿河酸粉的做法非常简单，主要原料也易于取得。在制作过程中，瓢虫花生酱和辣椒粉的添加使得味道更加浓郁，花生和老姜的加入则让酸辣汤汁更加香气扑鼻。如果您喜欢酸辣口感的小吃，一定不要错过沿河酸粉！

沿河酸粉的做法和配方

1、 沿河酸粉是一种中国传统的酸辣小吃，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。2 沿河酸粉的配方主要包括豆腐皮、米粉、辣椒、醋、盐等材料，根据不同的食谱和个人口味可以适当调整配方。制作方法通常包括将豆腐皮切成条状，准备好米粉煮熟，辣椒切成末后炒熟，最后把以上材料和调味料充分拌匀。3 虽然制作沿河酸粉的方法看起来简单，但要想制作出味道正宗、口感与众不同的沿河酸粉还是需要一定的技巧和经验，需要细心耐心的制作。