一、酸度调节剂，或PH值控制剂，使用来调整或保持PH值（酸或碱）的一种食品添加剂。
二、酸度调节剂可以是有机酸或无机酸，碱，中和剂或缓冲剂。
三、酸度调节剂由其E编码标识，如E260（乙酸），或列在“食品酸度剂”下。
四、经常使用的酸度调节剂是柠檬酸，乙酸和乳酸。
五、碳酸钠、碳酸钾可用于面制食品中，盐酸、氢氧化钠属于强酸、强碱性物质，其对人体具有腐蚀性，只能用作加工助剂，要在食品完成加工前予以中和。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
