酸辣粉正宗做法

食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。

做法：

1、准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段，放入盆中备用。

4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。

6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。

7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。

8.最后加入适量的开水。

9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。

11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。

12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。

酸辣粉正宗做法

材料

粉100克

五香花生米30克

涪陵榨菜20克

白芝麻10克

香葱1棵

香菜2棵

花椒适量

干辣椒2个

食用油30克

香油1小匙

高汤18大匙

香醋1小匙

花椒粉小匙

辣椒粉小匙

精盐0.25小匙

味精0.25小匙

做法

1、粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

3、锅中烧开半锅水，下粉烫热，放入汤碗中；

4、加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。