鸡杂好吃，鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
每个人口味不同，所以每个人喜欢的东西不一样，酸辣鸡杂很好吃，宫保鸡丁也很好吃。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
