闽菜酸辣鱿鱼做法

用料：鱿鱼1条、辣白菜30克、鸡蛋1个、米饭1碗、洋葱15克

步骤：

1、鱿鱼剪开洗净，扒皮2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断3.再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段4.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣白菜5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀6.下辣白菜、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味7.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子8.盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上，拌匀即可

闽菜酸辣鱿鱼做法

第1步.鱿鱼切花刀，焯水。洋葱，辣白菜，青椒切小件。

第2步.锅内放油，放洋葱，大蒜煸香，入焯好的鱿鱼，炒片刻加生抽。

第3步.再放入切好的辣白菜，青椒，韩式辣酱略炒，放糖，出锅。