闽菜酸辣鱿鱼做法
用料:鱿鱼1条、辣白菜30克、鸡蛋1个、米饭1碗、洋葱15克
步骤:
1、鱿鱼剪开洗净,扒皮2.先“左上右下”的方向切均匀的条,底部切透不切断3.再旋转90度,同样交叉切花刀,然后分成几段4.在七八十度的水中快速焯一下,沥净水份备用,切洋葱,准备辣白菜5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀6.下辣白菜、鱿鱼和盐,翻炒几下,出锅前洒少许鸡粉提味7.热锅热油,将鸡蛋打入平底不粘锅,煎至七八成熟,就是底部凝固,边缘有焦痕,蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子8.盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上,拌匀即可
闽菜酸辣鱿鱼做法
第1步.鱿鱼切花刀,焯水。洋葱,辣白菜,青椒切小件。
第2步.锅内放油,放洋葱,大蒜煸香,入焯好的鱿鱼,炒片刻加生抽。
第3步.再放入切好的辣白菜,青椒,韩式辣酱略炒,放糖,出锅。