> 教育经验 > 大蒜虾做法

大蒜虾做法

大蒜虾做法

所需材料:

- 大虾 500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤:

1、 虾子去皮去头,沿着虾背切一刀,去掉虾泥,将去虾线的虾身沥干白开水备用。

2、 大蒜切成蒜蓉,姜切成姜末,青蒜切段备用。

3、 在碗中加入酱油,料酒,糖,盐和胡椒粉搅拌均匀,制成调味料备用。

4、 锅中放油,大火加热至六成热,放入大蒜,姜炒香。

5、 倒入虾仁翻炒,加入调味料,炒匀。

6、 最后加入青蒜炒匀,关火装盘即可食用。

小贴士:

1、 所有材料都需要备好,炒菜要迅速,避免让虾过度煮熟过老。

2、 调味料中的酱油已经很咸了,不用再加盐了,如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。

3、 烹饪虾子需要高温快炒,虾子不会煮的太老。

大蒜虾做法

做法

1、处理大虾:用剪刀剪掉虾脚,再剪去虾头,挤去黑囊,在虾的背部剪一刀,去掉虾线。清水清洗干净,用厨房用纸印干水分。

2、大虾裹上生粉,更容易入味。

3、酱汁:

1、勺蚝油、1勺米酒、2勺酱油、2勺水、1小勺糖、1小勺淀粉。搅拌均匀。

4、热锅凉油,中大火,大虾煎至变色,盛出备用。

5、热锅凉油,蒜蓉炒香。加入虾和酱汁,翻炒均匀,小火煮1分钟,吸收蒜香味。撒上葱花即可。