川味甜椒炒肉的家常做法

主料:

甜椒1个

辅料:

猪肉丝300克

老抽1勺

盐2克

淀粉适量

小葱1根

姜，蒜适量

鸡精或味精少许

步骤 :

1、· 准备一个甜椒。

2、· 改刀后切成丝。

3、· 肉丝放碗中，放入料酒，淀粉，老抽加少量的水，拌匀。

4、· 肉丝里可分两次加入少许的水，拌匀。这样的肉丝会更嫩。

5、· 准备的菜品及调味。姜片，蒜片，花椒，葱段，盐。

6、· 平底炒锅置火上倒，有适量的菜油烧至8成。放入姜蒜花椒。

7、· 爆香

8、· 放入肉丝炒至均匀。

9、· 将肉片铲出盛于碗中，锅中剩余油，放入甜椒。炒至均匀。

10· 甜椒断生后放有肉丝。

11· 再放入小葱段。炒至均匀。

12· 起锅装盘

川味甜椒炒肉的家常做法

食材：猪肉 300克，大葱 一根，甜椒 2个。

方法：

1、将猪肉洗净，切成细丝。

2、把切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和料酒抓拌均匀，再加入适量淀粉和鸡蛋清，再次抓拌均匀，静止腌制15分钟，这样腌出的肉丝会更滑嫩。

3、甜椒大葱清洗干净，切好备用。

4、锅里放入适量植物油，烧至7成热，然后舀入一勺豆瓣酱炒香，接着放入肉丝翻炒，炒至肉丝散开，成型。

5、接着放入甜椒翻炒，大火快速翻炒，炒至甜椒丝8分熟，放入大葱，加入适量盐调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。